Govedina u crnom vinu – Recept
Goveđina u crnom vinu – Savršeno jelo za posebne prigode
Ako tražite jelo koje će oduševiti nepce svojom bogatom aromom i nježnošću, goveđina u crnom vinu savršen je izbor za gurmanski doživljaj.
Ova delikatesa spaja sočno meso i duboke note vina, stvarajući savršenu harmoniju okusa koja će vas ugrijati i nahraniti dušu. Idealna za posebne prigode ili ugodne obiteljske večere, ovo jelo dokazuje da se profinjen okus može postići i u domaćoj kuhinji.
Table of Contents
Sastojci (za 6 osoba):
- 1200 g goveđe pisanice (narezanje na kocke)
- 400 g oguljenih mesnatih rajčica (narezanih)
- 1 dl maslina bez koštica
- 2 mrkve (oguljene i narezane na kockice)
- 1 glavica luka (sitinno nasjeckana)
- 1 velika crvena paprika (narezana na kockice)
- 2 režnja češnjaka (sitinno nasjeckana)
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 žlica brašna
- 1 stručak peršina (nasjeckanog)
- Sol i papar po ukusu
- 1 žličica sušene majčine dušice
- 2,5 dl crnog vina (kvalitetnog, za kuhanje)
Priprema:
- Goveđu pisanicu narežite na kocke i kratko popržite na malo maslinovog ulja u vatrostalnoj posudi dok ne dobije boju. Izvadite meso sa strane.
- Na istoj masnoći lagano pirjajte sitno nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Dodajte nasjeckani češnjak i crvenu papriku, pa vratite meso u posudu i umiješajte brašno.
- Sve zajedno zalijte crnim vinom, dodajte majčinu dušicu i narezane rajčice te kuhajte nekoliko minuta.
- Umiješajte masline, začinite solju i paprom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri još oko pola sata, povremeno miješajući.
- Na kraju dodajte nasjeckani peršin i po želji još začina.
- Poslužite uz pire krumpir ili palentu.
Nutritivne vrijednosti (po porciji):
- Kalorije: 480 kcal
- Ugljikohidrati: 18 g
- Bjelančevine: 42 g
- Masti: 22 g
- Zasićene masti: 5 g
- Vlakna: 4 g
- Šećer: 8 g
- Sol: 1.1 g
Vrijeme pripreme:
20 minuta
Vrijeme kuhanja:
60 minuta
Kuhinja:
Mediteranska kuhinja
Detaljan opis:
Goveđina u crnom vinu predstavlja vrhunac kulinarske umjetnosti koja spaja jednostavnost pripreme s profinjenim okusom. Ovo jelo, porijeklom iz mediteranske kuhinje, savršeno je za sve one koji cijene duboke, bogate arome i meso koje se topi u ustima. Kombinacija crnog vina i goveđeg mesa stvara jedinstvenu simbiozu – vino omekšava meso i daje mu poseban šarm, dok meso upija arome vina i začina, stvarajući nezaboravno gastronomsko iskustvo.
Tajna uspjeha leži u polaganom kuhanju na laganoj vatri koja omogućava mesu da postane izuzetno mekano i sočno, a umaku da se reducira i dobije bogatu, koncentriranu aromu. Korištenje kvalitetnih sastojaka je ključno – dobar komad goveđeg mesa, kvalitetno crno vino (koje biste rado popili) i svježe povrće čine ogromnu razliku u konačnom rezultatu.
Ovo jelo nije samo ukusno već i hranjivo. Goveđina je izvor visokokvalitetnih proteina, željeza i vitamina B12, dok povrće i maslinovo ulje donose zdrave masti, vitamine i antioksidanse. Unatoč profinjenom okusu, priprema je relativno jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, što ga čini savršenim izborom i za svakodnevne obroke i za posebne prigode.
Poslužena uz pire krumpir ili tradicijsku palentu, goveđina u crnom vinu postaje obrok koji će oduševiti sve gurmane. Ovo jelo je još bolje drugi dan, kada su se okusi potpuno stopili, što ga čini idealnim za pripremu unaprijed. Bez obzira slažete li ga za obiteljsku večeru ili posebnu prigodu, ova goveđina u crnom vinu sigurno će ostaviti trajan dojam na sve koji je probaju.
